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商用廚房是指酒店、賓館、飯店、餐廳、工廠、院校、機關、部隊、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船等單位的食堂/食堂。類似餐飲行業(yè)。這種廚房生產規(guī)模大，可以為很多顧客提供同時用餐。由不同功能的工作區(qū)或小廚房組成。工作區(qū)或小廚房分工明確，協(xié)調一致。

商用廚房工程是指賓館、酒店、餐廳、學校、醫(yī)院、工廠、企事業(yè)單位、食堂等廚房的設計、制作、安裝和售后維護。

今天，小編將與您一起了解酒店餐廳等商業(yè)廚房項目的設計和安裝。

1.酒店餐廳商用廚房工程設計

有些酒店飯?zhí)媒洜I者前期沒有意識到廚房工程設計的重要性，直到正式開業(yè)才意識到廚房設計的重要性。這時候如果他們要進行整改，成本和人力都比較大，造成運營成本增加和不必要的浪費！

作為酒店食堂的經營者，大家一定要認識到，廚房作為最重要的職能部門，其設計是否合理，會直接影響到酒店食堂的建設和產品質量，也會影響到廚房本身的生產規(guī)模和產品結構調整，也會對在廚房工作的員工的身心健康和工作效率產生潛移默化的影響。

酒店餐廳廚房工程的設計與安裝

2.酒店餐廳商用廚房工程安裝的重要性

商用廚房設備項目是根據(jù)之前的廚房設計來安裝廚房設備。主要項目是廚房設備組裝、電連接、水連接、氣連接、設備定位和固定。

廚房的設備安裝順序是標準的設備順序:墻面和地面處理→設備產品檢驗→設備吊柜→設備底柜→連接調試給排水管道→設備配套設施和器具→測試調整→清洗。

酒店餐廳廚房工程的設計與安裝

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