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因?yàn)樯虡I(yè)廚房設(shè)計(jì)需要面對(duì)每個(gè)廚房不同的情況，而且每個(gè)廚房的結(jié)構(gòu)和周邊環(huán)境也不一樣。所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)商用廚房的時(shí)候，會(huì)面臨很多復(fù)雜的問(wèn)題。那么，在設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)，有沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)呢？作為廚具設(shè)備的專業(yè)制廠家，我們有多年的商業(yè)廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在我們將與你分享相關(guān)的知識(shí)。

作為資深的廚具設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年設(shè)計(jì)商用廚房的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為以下標(biāo)準(zhǔn)在設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)仍然可以借鑒，具體如下:

一.環(huán)境衛(wèi)生

應(yīng)具有抵抗環(huán)境污染的能力，可避免臭蟲(chóng)、螞蟻對(duì)環(huán)境的污染，保證餐廳、廚房食品存放的環(huán)境衛(wèi)生。換句話說(shuō)，酒店餐廳廚房設(shè)備的本質(zhì)質(zhì)量應(yīng)該是明確的。市面上的定制櫥柜都是用防蟑螂條密封的，可以合理避免食物的環(huán)境污染。

二、消防安全

雖然快速的發(fā)展趨勢(shì)，甚至不知名的消防機(jī)器設(shè)備的出現(xiàn)，帶動(dòng)了餐廳廚房的改革，但是大部分的機(jī)器設(shè)備還是用火。因此，機(jī)器設(shè)備的防火阻燃工作能力決定了廚房用品乃至酒店餐廳的安全。注意廚房用品表面的防火和安全工作能力是非常重要的。因此，酒店餐廳在選擇廚具設(shè)備時(shí)，應(yīng)選擇可靠廠家生產(chǎn)的、由阻燃防火材料制成的廚具。

第三，方便

由于服務(wù)項(xiàng)目與眾不同的特點(diǎn)，要求餐廳廚房的實(shí)際操作應(yīng)該有一個(gè)有效的步驟。另外，廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)方案要充分考慮未來(lái)應(yīng)用的便利性。比如廚房灶臺(tái)的高寬比，壁柜的位置，都要符合人體工程學(xué)的基本原理，符合餐廳廚房的操作流程。

第四，美觀大方。

隨著節(jié)能環(huán)保廚具設(shè)備的衣食住行的改善，設(shè)計(jì)典雅、色彩悅目的產(chǎn)品成為銷售市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。而且因?yàn)楣钜?，廚具設(shè)備還應(yīng)該具有污染控制和清理的特性，商用材料可以具有抗油污和抗廚房油煙的工作能力，以保證廚具設(shè)備能夠長(zhǎng)期清潔如新。

以上是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)知識(shí)。希望對(duì)你有幫助。